En la gastronomía española uno de los platos más conocidos es la paella aunque este es típico de la ciudad en la que nos encontramos, Valencia. Esta ciudad es muy conocida por los campos de arroz, por ello su gastronomía gira en torno a él. Esta semana te presentamos como cocinar un plato valenciano, el arroz al horno. Para ello necesitarás:
- 2 vasos de caldo de cocido.
- 1 vaso de arroz.
- 2 morcillas.
- 4 lonchas de panceta.
- 400 gr. De costilla de cerdo.
- 1 bote de garbanzos.
- 200 gr. De tomate triturado.
- 1 tomate.
- Una cabeza de ajos.
- Sal y azafrán.
ELABORACIÓN:
En primer lugar tenemos que poner a calentar el caldo de cocido, con un poco de sal y azafrán. Después, tenemos que cortar las lonchas de panceta y sofreírlas con las costillas de cerdo y las morcillas con aceite. Cuando la carne está dorada, la apartamos y la reservamos. A continuación sofreímos el arroz con los garbanzos y el tomate, y lo vertemos todo en una cazuela de barro junto a la carne, la cabeza de ajos y un tomate partido por la mitad. Finalmente añadimos el caldo de cocido junto al arroz y lo introducimos en el horno a máximo temperatura durante 20 minutos.
¡A disfrutar!